【當科技業搭上養豬產業～ 花田喜彘 - 自家養 節氣食 #永隆牧場 】
一談到豬肉，一般消費者比較認識的多半是里肌、松阪、梅花、
排骨或五花等部位，但是其實豬的部位不只這些。
透過「#FacePork」APP，
裡面的資訊詳細的向消費者介紹豬的各部位及特質，
此外，消費者在賣場選購豬肉時，可拍下豬肉，
根據豬肉的色澤，
這個APP將透過內建的豬肉肉相評析系統，給出評價。
這樣實用且別出心裁的設計，
便是出自於#永隆牧場的張勝哲與大同大學三位博士之手。
灑水餵豬動作俐落，小豬們也報以歡迎的叫聲，
你可能很難想像，7年前張勝哲還是科技新貴，
擁有留英碩士的學歷，卻毅然決然回到彰化，從爸爸的手中接手豬場。
「留英碩士來飼豬?!」不免引起大家譁然。
張勝哲坦承一開始他根本不懂豬，也不了解農業，
只好積極參與各種農業研習課程，補強專業知識。
一切從基層做起，不管是養豬還是打疫苗，
甚至照顧懷孕母豬或剛出生的小豬，全都自己來，不怕苦也不嫌髒。
養豬是一個需要高度整合的產業，
營養、疾病、環控、育種、現場管理、供應商管理等，
無一不是知識累積。
張勝哲運用在科技業工作的經驗訂定SOP，
花了5年提升養豬技術，還投資上千萬改建豬舍，
通過台灣安全農法、產銷履歷等認證，
推廣自有品牌#花田喜彘，推出肉裡含有B-胡蘿蔔素的豬，
餐廳食材顧問徐仲說：
「大量的胡蘿蔔素的確會引起豬的整個風味的差異，牠的味道是最清甜。」
既有土地的滋養，又喝過洋墨水，
應用科技產業的技術與管理導入畜牧業，
讓流程順暢、每個細節都可被追蹤管理，
為這個不被重視的產業，注入了一股全新的力量。
#中衛產業行腳 #菁英專刊 #科技農企業
支持小農募資計畫→https://www.flyingv.cc/project/7646
永隆牧場官方網站：http://www.familypork.com/
永隆牧場官方粉絲團：https://www.facebook.com/eporktw
科技農企業資訊網：http://www.agribiz.tw/
Search